Các món gỏi rất đa dạng vì thường dùng nhiều loại nguyên liệu để chế biến, chủ yếu là các loại rau, củ, quả... Vì thế dù là gỏi chay hay mặn, chúng cũng phong phú đủ thu hút lòng người. 
Thành phần
- 100 g bò khô chay
- 300 g quả cà tím
- 1/2 củ hành tây tím
- 20 g rau răm
- 1/2 quả ớt sừng
- 50 g đậu phộng rang
- 2 thìa súp dầu chiên
- Bánh phồng chiên
- 2 thìa súp nước mắm chay
- 1 thìa súp đường
- 2 thìa súp đường
- 2 thìa súp nước cốt me
Hướng dẫn
- 1. Khô bò chay ngâm mềm, vắt ráo, cho vào chảo dầu nóng xào sơ cho săn. Cà tím gọt bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn, đem xào chín
- 2. Hành tây tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Rau răm rửa thật sạch, xắt nhỏ. Ớt sừng thái sợi. Đậu phộng rang giã giập
- 3. trộn thật đều khô bò, cà tím, rau răm, ớt sừng với nước mắm me chay, rắc đậu phộng vào đảo đều
- 4. Dọn ra đĩa, dùng kèm bánh phồng tôm chiên và nước mắm me chay.
Thông tin thêm:
Nên dùng nước mắm me chay để trộn và ăn kèm trong món này sẽ ngon hơn nước mắm chanh hay giấm. Khi xào cà tím nên cho vào rổ inox để ráo bớt dầu.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
